รวมมิตรสูตรอาหารใต้ เข้มข้นถึงใจ อร่อยจนต้องบอกต่อ

     อาหารใต้ มีจุดเด่นที่รสชาติเผ็ดร้อน มาพร้อมกับสมุนไพรรสเข้มข้น บอกเลยว่า ใครได้เห็นเมนูอาหารใต้หลากหลายสไตล์ที่เรานำมาฝากในวันนี้ ต้องแอบกลืนน้ำลายเบา ๆ อย่างแน่นอน เพราะแต่ละเมนูนั้นได้คัดมาแล้วเน้น ๆ วิธีการทำก็ง่ายมาก ๆ ใครพร้อมแล้วก็ตามไปดู รวมมิตรสูตรอาหารใต้ เข้มข้นถึงใจ อร่อยจนต้องบอกต่อ กันเลย

รวมมิตรสูตรอาหารใต้ เข้มข้นถึงใจ อร่อยจนต้องบอกต่อ

หนึ่ง รวมมิตรสูตรอาหารใต้

1. ขนมจีนแกงไตปลา

วัตถุดิบ

  • เครื่องแกงไตปลา 50 กรัม
  • น้ำไตปลาต้มสุก 2 ช้อน
  • เนื้อปลาโอย่าง 100 กรัม
  • น้ำมะขาม 10 กรัม
  • น้ำมันหอย 10 กรัม
  • กะปิ 10 กรัม
  • หน่อไม้ต้มสุก
  • มะเขือเปราะ
  • ถั่วฝักยาว
  • มันหวาน
  • แครอท
  • น้ำสต๊อก 50 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. ผัดเครื่องแกงไตปลากับน้ำมันให้หอม จากนั้นใส่น้ำสต๊อก ใส่น้ำไตปลา และเนื้อปลาโอย่างลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำมันหอย และกะปิ

2. พอน้ำเดือดใส่ผักทุกอย่างลงไปต้มให้สุก ชิมให้ได้รสตามชอบ

3. เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย ตกแต่งจานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟค่ะ

สอง

2. น้ำพริกโจร

วัตถุดิบ

  • กุ้งทะเล 3 – 4 ขีด
  • หอมแดงซอย 6 หัว
  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
  • กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. แกะกุ้ง ดึงเส้นดำกลางหลังออก ให้ใช้หัวกุ้งด้วยนะคะ ดึงถุงที่หัวออกก่อน แล้วนำไปรวนกับน้ำเปล่า พอสุกแล้วทิ้งไว้ให้อุ่น

2. จากนั้นซอยพริก และหอมแดงบาง ๆ นำกุ้งที่อุ่นได้ที่มาหั่นเต๋า แล้วนำขยำกับกะปิ น้ำตาลปี๊บให้เนื้อกะปิ และน้ำตาลแตกตัว

3. ปรุงรสด้วยมะนาว ใส่พริกซอย และหอมแดงซอย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมให้ออกรสคล้ายน้ำพริกกะปิ ทานกับผักสด หรือผักลวกก็อร่อยสุด ๆ ค่ะ

สาม รวมมิตรสูตรอาหารใต้

3. หมูสามชั้นผัดพริกแกงใต้

วัตถุดิบ

  • หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ 1/2 เส้น
  • ถั่วพู 5 – 6 อัน
  • ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย
  • ใบมะกรูด 4 – 5 ใบ
  • พริกแกงเผ็ดใต้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับผัด

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมหมูสามชั้น ถั่วพู และถั่วฝักยาวหั่น ใบมะกรูดซอย

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกแกงใต้ผัดพอหอม แล้วใส่หมูสามชั้นลงผัดให้เกือบสุก

3. จากนั้นใส่ถั่วพู และถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสปรุงรส ชิมรสตามชอบ ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป คลุกให้เข้ากัน เสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ

สี่

4. ผัดไข่ใบเหลียง

วัตถุดิบ

  • ใบเหลียง 30 – 40 ใบ
  • ใข่ 2 ฟอง
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • น้ำมันสำหรับผัด

1. ฉีกใบเหลียง เอาแกนกลางแข็ง ๆ ออก ขยำใบให้สลดนิดนึง

2. ตั้งกระทะเจียวกระเทียมในน้ำมัน ตอกไข่ลงไป รอให้ให้ไข่เซ็ทตัวเกรียมนิดหน่อย

3. แล้วใส่ใบเหลียงลงไปผัด ปรุงรสตามใจชอบ ผัดให้เข้ากัน เสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ

ห้า รวมมิตรสูตรอาหารใต้

5. สะตอผัดกะปิ

วัตถุดิบ

  • ปลาหมึกหั่น 200 กรัม
  • กะปิดี 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวน 10 – 15 เม็ด
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • หอมแดงซอยหยาบ 3 หัว
  • เมล็ดสะตอ 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับผัด 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย 3 – 4 ใบ

ขั้นตอนการทำ

1. โขลกกะเทียม กับพริกพอหยาบ แล้วใส่หอมแดงลงไป โขลกพอเข้ากัน ใส่กะปิโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง

2. ตั้งกระทะ ผัดเครื่องแกงที่โขลกไว้กับน้ำมันจนหอม ใส่ปลาหมึกลงผัด ใช้ไฟแรง พอสุก

3. ใส่สะตอลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ตามด้วยใบมะกรูดซอย เสร็จแล้วตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ

หก

6. คั่วกลิ้งหมูสับสะตอ

วัตถุดิบ

  • หมูสับ 350 กรัม
  • เครื่องแกงคั่วกลิ้ง 350 กรัม
  • สะตอ
  • ใบมะกรูด
  • น้ำมันพืช
  • น้ำตาล
  • ซอสปรุงรส

ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช จากนั้นนำเครื่องแกงลงไปผัดจนหอม

2. แล้วใส่หมูสับลงไปผัด พอหมูเริ่มสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และน้ำตาล ผัดพอเริ่มแห้ง

3. ใส่สะตอลงไปผัด ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

     เป็นอย่างไรบ้างคะ สำหรับ รวมมิตรสูตรอาหารใต้ เข้มข้นถึงใจ อร่อยจนต้องบอกต่อ มีหลายเมนูให้คุณได้เลือกทำเยอะแยะไปหมด บางเมนูก็น่าจะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี อย่างเช่น ขนมจีนแกงไตปลา คั่วกลิ้งหมูสับสะตอ ส่วนเมนูไหนที่ใครยังไม่เคยทำ ก็ต้องลองทำกันหน่อยแล้วค่ะ

ขอแนะนำบทความ เมนูมาม่า ทำง่าย อร่อยได้ในราคาสบายกระเป๋า สถานการณ์ที่ทุกคนต้องกักตัวอยู่บ้านแบบนี้ สำหรับอาหารที่เหมาะที่สุด ก็คงจะหนีไม่พ้นมาม่าใช่ไหมคะ ในบทความนี้จะพาทุกคนมาทำ เมนูมาม่า แบบต่าง ๆ ที่ทำให้เราไม่ต้องเบื่อมาม่าอีกต่อไปกันค่ะ

และเรายังมีบทความที่น่าสนใจ อย่าง 7 ครีมทาขาหนีบดำ ดำแค่ไหนก็เอาอยู่ สำหรับใครที่มี ปัญหาขาหนีบดำ เราก็มีครีมที่จะช่วยบรรเทาปัญหานี้มาแนะนำค่ะ