รวมสูตรอาหารเหนือ ทำง่าย อร่อยแต้ ๆ ไม่แพ้ต้นฉบับ

     รวมสูตรอาหารเหนือ ทำง่าย อร่อยแต้ ๆ ไม่แพ้ต้นฉบับ วันนี้เราจะมาแจกสูตรการทำอาหารเหนือเมนูสุดฮิต บอกเลยว่า ถ้าจะให้เรา List ออกมาก็คงไม่หมด มีทั้งอาหารจานเดียว กับข้าว หรือเครื่องจิ้ม แต่ละเมนูนั้นทำไม่ยาก แต่ได้ความอร่อยครบรสแน่นอน รสชาติเข้มข้นเหมือนต้นฉบับเป๊ะ ๆ แม้ว่า เราจะไม่ใช่คนท้องถิ่น แต่ถ้าชอบก็ลองนำสูตรต่าง ๆ เหล่านี้ไปลองทำกินได้ค่ะ จะมีอะไรบ้างนั้น ตามมาดูกัน

รวมสูตรอาหารเหนือ ทำง่าย อร่อยแต้ ๆ ไม่แพ้ต้นฉบับ

ฮังเล รวมสูตรอาหารเหนือ

1. แกงฮังเล

วัตถุดิบ

  • เนื้อสันคอหมูหั่นเต๋า 300 กรัม
  • เนื้อหมูสามชั้นหั่นเต๋า 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงซอย 1/2 ถ้วย
  • กระเทียม 1/2 ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • สับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบเครื่องแกง

  • พริกแห้ง 7 เม็ด
  • หอมแดง 3 หัว
  • กระเทียม 20 กลีบ
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • กะปิหยาบ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำพริกแห้ง ข่าซอย กระเทียม ตะไคร้ซอย หอมแดง และเกลือ โขลกรวมกันให้ละเอียด แล้วใส่กะปิหยาบลงไป โขลกให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
  2. นำพริกแกงที่ขโลกไว้ผสมกับสับปะรด เนื้อสันคอหมูหั่นเต๋า และเนื้อหมูสามชั้นหั่นเต๋า คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1 ชั่วโมง
  3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเล็กน้อย แล้วนำหมูที่หมักไว้ใส่ลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุก คอย ๆ เติมน้ำเรื่อย ๆ เคี่ยวจนหมูเปื่อย ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก ใส่กระเทียม และขิงซอย คนให้ทุกอย่างเข้ากัน เคี่ยวต่ออีกสักพัก ใส่ถั่วลิสงคั่ว ปล่อยให้เดือด 15 นาที ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ไข่ป่าม

2. ไข่ป่าม

วัตถุดิบ

  • ไข่ไก่ 15 ฟอง
  • ต้นหอมซอย 3 ต้น
  • พริกแดงจินดาซอย 5 เม็ด
  • เกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ตอกไข่ ซอยต้นหอม และพริกลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วตีผสมให้เข้ากัน
  2. เช็ดใบตองให้สะอาด แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทำเป็นกระทงเพื่อใส่ไข่ จากนั้นก่อไฟในเตาถ่าน ไม่ต้องใช้ไฟแรงมาก เขี่ยถ่านออกให้ไฟพออ่อน ๆ
  3. นำกระทงใบตองวางบนเตาย่าง ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไปประมาณ ⅓ ของกระทง เพราะเมื่อย่างไปเรื่อย ๆ ไข่จะฟูขึ้น ให้ย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที สุกแล้วนำขึ้นจากเตา พร้อมเสิร์ฟค่ะ
อ่องปูนา รวมสูตรอาหารเหนือ

3. อ่องปูนา

วัตถุดิบ

  • ปูนา 30 ตัว 
  • ไข่แดง 2 ฟอง 
  • เกลือ 1 ช้อนชา 

วิธีทำ

  1. ล้างปูให้สะอาด ล้างจนน้ำเริ่มใสแล้วค่อยเทน้ำออก จากนั้นแกะกระดองปูออกจนครบทุกตัวพักไว้
  2. ใช้ด้ามของช้อนสั้นตักเอามันปูสีเหลืองออกมาใส่ในชาม ทำทั้งตัวปู และกระดองปู โดยที่เราจะเอากระเพาะปูออกก่อน แล้วจึงนำกระดองปูไปล้างทำความสะอาด เพื่อใช้ในการย่าง
  3. นำมันปูที่แกะเสร็จแล้วใส่ลงในชาม ตามด้วยไข่ไก่ และเกลือ แล้วให้เข้ากัน นำกระดองปูที่ล้างเสร็จแล้ว ขึ้นไปวางบนเตาย่าง จากนั้นเทมันปูลงไปหยอดในกระดอง ใช้แค่ไฟกลาง สุกแล้วจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
น้ำพริกข่า

4. น้ำพริกข่าเห็ดถอบ

วัตถุดิบ

  • ข่าแก่หั่นแว่น 8 – 10 แว่น 
  • พริกแห้ง 10 เม็ด 
  • กระเทียม 10 กลีบ 
  • เกลือ 1 ช้อนชา 
  • เห็ดถอบ 300 กรัม

วิธีทำ

  1. ตั้งซึ้งแล้วต้มน้ำให้เดือด นำเห็ดถอบไปนึ่งประมาณ 10 – 15 นาที
  2. จากนั้นนำข่าแก่ พริกแห้ง และกระเทียมไปคั่วในกระทะร้อน ๆโดยใช้ไฟกลางค่อนแรง เพื่อให้มีกลิ่นหอม และส่วนผสมไม่แฉะ จะทำให้เราเก็บน้ำพริกไว้ได้นาน
  3. นำพริก กับเกลือลงไปโขลกให้ละเอียด เพราะเกลือจะช่วยบดพริกให้หยาบได้ง่ายขึ้น จากนั้นใส่ข่า และกระเทียม แล้วโขลกให้เข้ากัน เสร็จแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกับเห็ดถอบนึ่ง อร่อยสุด ๆ ค่ะ
น้ำพริก รวมสูตรอาหารเหนือ

5. น้ำพริกหนุ่ม

วัตถุดิบ

  • พริกหนุ่ม 100 กรัม
  • หอมแดง 100 กรัม
  • กระเทียม 100 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ผักชีซอย และต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องเคียง แตงกวา มะเขือเปาะ แคบหมู และถั่วฝักยาว

วิธีทำ

  1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่พริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมลงไป คั่วจนสุกแล้วพักไว้
  2. จากนั้นนำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมที่คั่วไว้ ใส่ลงไปในครก โขลกให้เข้ากัน แล้วใส่เกลือลงไป โขลกจนละเอียด
  3. แล้วตักน้ำพริกหนุ่มใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ โรยด้วยผักชีซอย และต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมผักเครื่องเคียง อร่อยสุด ๆ ค่ะ

       ยิ่งใครที่เข้าไปทำงานอยู่ในเมืองกรุงแล้ว ถ้าอยากหาอาหารเหนือกินก็ลำบากเหมือนกันนะคะ คราวนี้ซื้อแคบหมูมาเตรียมไว้ แล้วรีบเอากระดาษมาจด รวมสูตรอาหารเหนือ ทำง่าย อร่อยแต้ ๆ ไม่แพ้ต้นฉบับ มาลองทำเองที่บ้าน บอกเลยว่า อร่อยสุด ๆ ค่ะ

ขอแนะนำบทความ แจกสูตรทำสมูทตี้โยเกิร์ต อร่อย เอาใจคนรักสุขภาพ ที่จะมาแจกสูตรทำสมูทตี้โยเกิร์ต ให้กับคนที่ชื่นชอบเครื่องดื่มอร่อย ๆ แถมมีประโยชชน์อีกด้วยค่ะ

และเรายังมีบทความที่น่าสนใจ อย่าง สูตรแทงบอลออนไลน์ 2020 ที่โต๊ะบอลไม่อยากให้คุณรู้ ที่จะมาบอกสูตรแทงบอลออนไลน์ให้กับคุณ และช่วยเพิ่มโอกาส ในการแทงบอลของคุณอย่างแน่นอนค่ะ