เมนูกล้วย ๆ จากกล้วยน้ำว้า ทำง่าย กินอร่อย

     กล้วยน้ำว้าดิบที่มีรสชาติฝาดลิ้น อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน รวมไปถึงวิตามินและเกลือแร่ต่าง ๆ  แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์กับร่างกายเราไม่ใช่น้อยเลยค่ะ ในบทความนี้เราเลยมีเมนูน่ารับประทานมาฝากเพื่อน ๆ กันค่ะ ไปดูกันเลยดีกว่าว่ามี เมนูกล้วย แบบไหนกันบ้าง

เมนูกล้วย ๆ จากกล้วยน้ำว้า ทำง่าย กินอร่อย

ยำกล้วย เมนูกล้วย

เมนูที่ 1 ยำกล้วยสมุนไพร

     เมนูยำกล้วยสมุนไพร มาจาก “นิตยสารแม่บ้านออนไลน์” ค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม 

     – กล้วยน้ำว้าดิบปอกเปลือกหั่นแว่น 100 กรัม

     – พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ

     – ใบบัวบกหั่นหยาบ 1/4 ถ้วยตวง

     – หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

     – กระเทียมฝานบาง 2  ช้อนโต๊ะ

     – ขมิ้นขาวซอยเส้น 1/4 ถ้วยตวง

     – แคร์รอตซอยเส้น 1/4 ถ้วยตวง

     – ถั่วฝักยาวซอย 1/4 ถ้วยตวง

     – ถั่วลิสงคั่ว 30 กรัม

     – เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 20 กรัม

     – กุ้งแห้งคั่ว 20 กรัม

     – น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

     – น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

     – น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

     – น้ำเย็นจัดผสมน้ำมะนาวสำหรับแช่กล้วย

วิธีทำ

     1. เริ่มจากนำกล้วยน้ำว้าที่หั่นแล้ว ใส่ลงในน้ำเย็นจัดผสมน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้กล้วยดำ

     2. นำน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูมาผสมในอ่างผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใช้เป็นน้ำยำ

     3. นำกล้วยน้ำว้าที่แช่น้ำขึ้นมาใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในอ่างผสม แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป จากนั้นราดน้ำยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงเท่านี้เราก็จะได้ยำกล้วยสมุนไพรพร้อมรับประทานแล้วค่ะ

แกงป่า

เมนูที่ 2 แกงป่ากล้วยดิบ

     เมนูแกงป่ากล้วยดิบ มาจาก “กรีนเนอรี่ดอทโออาร์จี” ค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

     1) ส่วนผสมเครื่องแกงป่า

     – พริกขี้หนูแห้ง 10-15 เม็ด (หากได้พริกแห้งบางช้างจะหอมดี)

     – ตะไคร้ 2 ต้น

     – กระเทียม 10 กลีบ

     – หอมแดง 5 หัว

     – ข่า 1 ช้อนโต๊ะ

     – เกลือ 1/2 ช้อนชา

     – ผิวมะกรูด 1 ลูก

     2) ส่วนผสม สำหรับแกง

     – กล้วยน้ำว้าดิบ (เลือกที่สีเขียวสดทั่วทั้งลูก)

     – เต้าหู้เเข็ง 1 แผ่น (หั่นเต๋า)

     – น้ำปลาดี

     – น้ำตาลมะพร้าว

     – เกลือ

     – น้ำมันรำข้าว

     – น้ำสะอาด

     – ใบยี่หร่า

     – มะเขือพวง

วิธีทำ

     1. เริ่มจากการปอกเปลือกกล้วยจนเกลี้ยง จากนั้นนำไปหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ และนำแช่น้ำเกลือ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกล้วยมีสีดำคล้ำ

     2. นำเต้าหู้เเข็งหั่นเป็นลูกเต๋า และจี่กับกระทะให้พอเหลือง พักไว้

     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว จากนั้นนำเครื่องแกงลงผัดจนหอม เหยาะน้ำปลาเพื่อปรุงรสเล็กน้อย

     4. เติมน้ำใส่กระทะเครื่องแกงพอท่วม รอจนเดือดจึงกล้วยดิบที่แช่น้ำเกลือไว้ลงไป รอเดือดอีกครั้งจึงเติมมะเขือพวง จากนั้นจึงตามด้วยเต้าหู้

     5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ชิมรสจนพอดี แล้วจึงใส่ใบยี่หร่าเป็นการปิดท้าย เพียงเท่านี้เราก็จะได้แกงป่ากล้วยดิบแล้วค่ะ

กล้วยดิบผัด เมนูกล้วย

เมนูที่ 3 กล้วยดิบผัดกะปิ

     เมนูกล้วยดิบผัดกะปิ มาจาก “กู๊ดไลฟ์อัพเดตดอทคอม” ค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

     – กล้วยน้ำว้าดิบหั่นแว่นต้มสุก 2 ลูก

     – กระเทียมไทย 15 กลีบ

     – พริกขี้หนู 6 – 8 เม็ด

     – กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

     – ใบโหระพา 1 ถ้วย

     – พริกขี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด

     – ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

     – น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

     – น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

     – น้ำเปล่า ¼ ถ้วย

     – น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

     1. เริ่มจากการโขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูให้ละเอียด และละลายกะปิกับน้ำ เตรียมไว้

     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม

     3. เติมกะปิที่ละลายไว้ลงไป พอเดือดใส่กล้วยลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล

     4. พอเดือดอีกครั้ง ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ ยกมาตักใส่จานได้เลยค่ะ

แกงเผ็ด

เมนูที่ 4 แกงเผ็ดเนื้อย่างกล้วยดิบ

     เมนูแกงเผ็ดเนื้อย่างกล้วยดิบ มาจาก “นิตยสารแม่บ้านออนไลน์” ค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

     – เนื้อวัวติดมันย่างสุกหั่นชิ้น 250 กรัม

     – กล้วยน้ำว้าดิบ 300 กรัม

     – น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

     – หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง

     – หางกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง

     – มะเขือพวง 1/4 ถ้วยตวง

     – พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง หั่นแฉลบ 1/4 ถ้วยตวง

     – ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง

     – ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ

     – น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

     – น้ำปลา   1 1/2 ช้อนโต๊ะ

     – น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

     – เกลือป่นหยาบเล็กน้อย

     – น้ำเปล่าผสมเกลือป่นสำหรับแช่กล้วย

วิธีทำ

     1. เริ่มจากนำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที ก่อนจะนำมาล้างให้สะอาด แล้วต้มในน้ำเดือดจัด ประมาณ 3 นาที ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน จากนั้นใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงมาผัดพอหอม ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน แล้วเติมหางกะทิ พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือป่น คนพอเข้ากัน

     3. ใส่เนื้อย่าง และกล้วยน้ำว้าต้มลงไป เคี่ยวจนเดือดอีกครั้ง ใส่มะเขือพวง ใบโหระพา ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน เท่านี้เราก็จะได้แกงเผ็ดเนื้อย่างกล้วยดิบแล้วค่ะ

     เป็นอย่างไรบ้างคะกับ 4 เมนูกล้วย ๆ จากกล้วยน้ำว้าที่เรานำมาฝาก ซึ่งต้องบอกเลยนะคะว่า กล้วยน้ำว้าดิบนี้เราสามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลายเลยนะคะ ซึ่งกล้วยน้ำว้าดิบ มีสรรพคุณในการรักษาโรคกระเพาะอาหาร กรดไหลย้อนได้ ช่วยอาการแก้ท้องเสีย สมานแผลในลำไส้ รักษาแผลในกระเพาะอาหาร และแก้อาการท้องเสียได้ แถมยังมีสารแทนนินที่สามารถช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ช่วยป้องกันการทำลายผนังกระเพาะลำไส้ได้อีกด้วยนะคะ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการท้องผูก และรับประทานกล้วยน้ำว้าดิบติดต่อกันเป็นเวลานาน อาจจะทำให้เกิดอาการท้องผูกและอืดได้ค่ะ

และขอแนะนำบทความ 6 สูตรสมูทตี้ แสนอร่อย ได้ประโยชน์เต็ม ๆ จากกล้วยหอม ที่จะพาเพื่อน ๆ มาทำสมูทตี้อร่อย ๆ จากกล้วยหอม และผลไม้อื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ และมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยค่ะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *