เมนูกล้วย ๆ จากกล้วยน้ำว้า ทำง่าย กินอร่อย
กล้วยน้ำว้าดิบที่มีรสชาติฝาดลิ้น อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน รวมไปถึงวิตามินและเกลือแร่ต่าง ๆ แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์กับร่างกายเราไม่ใช่น้อยเลยค่ะ ในบทความนี้เราเลยมีเมนูน่ารับประทานมาฝากเพื่อน ๆ กันค่ะ ไปดูกันเลยดีกว่าว่ามี เมนูกล้วย แบบไหนกันบ้าง
เมนูกล้วย ๆ จากกล้วยน้ำว้า ทำง่าย กินอร่อย
เมนูที่ 1 ยำกล้วยสมุนไพร
เมนูยำกล้วยสมุนไพร มาจาก “นิตยสารแม่บ้านออนไลน์” ค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
– กล้วยน้ำว้าดิบปอกเปลือกหั่นแว่น 100 กรัม
– พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
– ใบบัวบกหั่นหยาบ 1/4 ถ้วยตวง
– หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมฝานบาง 2 ช้อนโต๊ะ
– ขมิ้นขาวซอยเส้น 1/4 ถ้วยตวง
– แคร์รอตซอยเส้น 1/4 ถ้วยตวง
– ถั่วฝักยาวซอย 1/4 ถ้วยตวง
– ถั่วลิสงคั่ว 30 กรัม
– เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 20 กรัม
– กุ้งแห้งคั่ว 20 กรัม
– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
– น้ำเย็นจัดผสมน้ำมะนาวสำหรับแช่กล้วย
วิธีทำ
1. เริ่มจากนำกล้วยน้ำว้าที่หั่นแล้ว ใส่ลงในน้ำเย็นจัดผสมน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้กล้วยดำ
2. นำน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูมาผสมในอ่างผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใช้เป็นน้ำยำ
3. นำกล้วยน้ำว้าที่แช่น้ำขึ้นมาใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในอ่างผสม แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป จากนั้นราดน้ำยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงเท่านี้เราก็จะได้ยำกล้วยสมุนไพรพร้อมรับประทานแล้วค่ะ
เมนูที่ 2 แกงป่ากล้วยดิบ
เมนูแกงป่ากล้วยดิบ มาจาก “กรีนเนอรี่ดอทโออาร์จี” ค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1) ส่วนผสมเครื่องแกงป่า
– พริกขี้หนูแห้ง 10-15 เม็ด (หากได้พริกแห้งบางช้างจะหอมดี)
– ตะไคร้ 2 ต้น
– กระเทียม 10 กลีบ
– หอมแดง 5 หัว
– ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– ผิวมะกรูด 1 ลูก
2) ส่วนผสม สำหรับแกง
– กล้วยน้ำว้าดิบ (เลือกที่สีเขียวสดทั่วทั้งลูก)
– เต้าหู้เเข็ง 1 แผ่น (หั่นเต๋า)
– น้ำปลาดี
– น้ำตาลมะพร้าว
– เกลือ
– น้ำมันรำข้าว
– น้ำสะอาด
– ใบยี่หร่า
– มะเขือพวง
วิธีทำ
1. เริ่มจากการปอกเปลือกกล้วยจนเกลี้ยง จากนั้นนำไปหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ และนำแช่น้ำเกลือ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกล้วยมีสีดำคล้ำ
2. นำเต้าหู้เเข็งหั่นเป็นลูกเต๋า และจี่กับกระทะให้พอเหลือง พักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว จากนั้นนำเครื่องแกงลงผัดจนหอม เหยาะน้ำปลาเพื่อปรุงรสเล็กน้อย
4. เติมน้ำใส่กระทะเครื่องแกงพอท่วม รอจนเดือดจึงกล้วยดิบที่แช่น้ำเกลือไว้ลงไป รอเดือดอีกครั้งจึงเติมมะเขือพวง จากนั้นจึงตามด้วยเต้าหู้
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ชิมรสจนพอดี แล้วจึงใส่ใบยี่หร่าเป็นการปิดท้าย เพียงเท่านี้เราก็จะได้แกงป่ากล้วยดิบแล้วค่ะ
เมนูที่ 3 กล้วยดิบผัดกะปิ
เมนูกล้วยดิบผัดกะปิ มาจาก “กู๊ดไลฟ์อัพเดตดอทคอม” ค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
– กล้วยน้ำว้าดิบหั่นแว่นต้มสุก 2 ลูก
– กระเทียมไทย 15 กลีบ
– พริกขี้หนู 6 – 8 เม็ด
– กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
– ใบโหระพา 1 ถ้วย
– พริกขี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
– ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
– น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
– น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. เริ่มจากการโขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูให้ละเอียด และละลายกะปิกับน้ำ เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
3. เติมกะปิที่ละลายไว้ลงไป พอเดือดใส่กล้วยลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล
4. พอเดือดอีกครั้ง ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ ยกมาตักใส่จานได้เลยค่ะ
เมนูที่ 4 แกงเผ็ดเนื้อย่างกล้วยดิบ
เมนูแกงเผ็ดเนื้อย่างกล้วยดิบ มาจาก “นิตยสารแม่บ้านออนไลน์” ค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
– เนื้อวัวติดมันย่างสุกหั่นชิ้น 250 กรัม
– กล้วยน้ำว้าดิบ 300 กรัม
– น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
– หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
– หางกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
– มะเขือพวง 1/4 ถ้วยตวง
– พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง หั่นแฉลบ 1/4 ถ้วยตวง
– ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
– ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่นหยาบเล็กน้อย
– น้ำเปล่าผสมเกลือป่นสำหรับแช่กล้วย
วิธีทำ
1. เริ่มจากนำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที ก่อนจะนำมาล้างให้สะอาด แล้วต้มในน้ำเดือดจัด ประมาณ 3 นาที ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน จากนั้นใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงมาผัดพอหอม ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน แล้วเติมหางกะทิ พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือป่น คนพอเข้ากัน
3. ใส่เนื้อย่าง และกล้วยน้ำว้าต้มลงไป เคี่ยวจนเดือดอีกครั้ง ใส่มะเขือพวง ใบโหระพา ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน เท่านี้เราก็จะได้แกงเผ็ดเนื้อย่างกล้วยดิบแล้วค่ะ
เป็นอย่างไรบ้างคะกับ 4 เมนูกล้วย ๆ จากกล้วยน้ำว้าที่เรานำมาฝาก ซึ่งต้องบอกเลยนะคะว่า กล้วยน้ำว้าดิบนี้เราสามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลายเลยนะคะ ซึ่งกล้วยน้ำว้าดิบ มีสรรพคุณในการรักษาโรคกระเพาะอาหาร กรดไหลย้อนได้ ช่วยอาการแก้ท้องเสีย สมานแผลในลำไส้ รักษาแผลในกระเพาะอาหาร และแก้อาการท้องเสียได้ แถมยังมีสารแทนนินที่สามารถช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ช่วยป้องกันการทำลายผนังกระเพาะลำไส้ได้อีกด้วยนะคะ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการท้องผูก และรับประทานกล้วยน้ำว้าดิบติดต่อกันเป็นเวลานาน อาจจะทำให้เกิดอาการท้องผูกและอืดได้ค่ะ
และขอแนะนำบทความ 6 สูตรสมูทตี้ แสนอร่อย ได้ประโยชน์เต็ม ๆ จากกล้วยหอม ที่จะพาเพื่อน ๆ มาทำสมูทตี้อร่อย ๆ จากกล้วยหอม และผลไม้อื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ และมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยค่ะ