เมนูไข่มดแดง อาหารชั้นสูงของคนอีสาน

     ต้องบอกเลยว่า ไข่มดแดง ในท้องตลาดตอนนี้มีราคาแพงมาก ๆ เพราะจัดว่า เป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอดแถมยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ส่วนใครที่ไม่เคยกิน บอกเลยว่า ถ้าได้ลิ้มลองแล้วต้องติดอกติดใจไปตาม ๆ กัน อีกทั้งยังสามารถนำมาทำอาหารได้อีกหลายเมนู สำหรับเมนูยอดนิยม และอร่อยสุด ๆ เราขอแนะนำ 7 เมนูไข่มดแดง อาหารชั้นสูงของคนอีสาน จะมีเครื่องปรุง และต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้างนั้น ที่นี่ได้รวบรวมไว้ให้คุณแล้วค่ะ

7 เมนูไข่มดแดง อาหารชั้นสูงของคนอีสาน

หนึ่ง 7 เมนูไข่มดแดง

1. ยำไข่มดแดง

วัตถุดิบ และส่วนผสม

  1. ไข่มดแดง
  2. พริกป่น
  3. น้ำปลา
  4. ข้าวคั่ว
  5. มะนาว
  6. ต้นหอม
  7. ผักชี
  8. หอมแดง
  9. สะระแหน่
  10. ข้าวคั่ว

ขั้นตอนการทำ

  1. นำไข่มดแดงไปลวกสักครู่ ตักขึ้นพักไว้ ปรุงรสน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่น คนให้เข้ากัน
  2. ใส่ไข่มดแดงลงไป ตามด้วยต้นหอม ผักชี และหอมแดง คลุกเคล้าจนเข้ากัน แล้วใส่ใบสะระแหน่กับข้าวคั่ว คลุกเคล้าอีกครั้ง ตักใส่จานจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
สอง

2. ไข่เจียวไข่มดแดง

วัตถุดิบ และส่วนผสม

  1. ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง
  2. ไข่มดแดง 100 กรัม
  3. หอมแดงซอย 4 หัว
  4. น้ำปลาเล็กน้อย
  5. น้ำมัน สำหรับทอด

ขั้นตอนการทำ

  1. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ใส่ไข่มดแดง หอมแดงซอย และน้ำปลา ลงไป ตีเบา ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง
  2. ตั้งกระทะ แล้วใส่น้ำมันลงไป พอร้อนเทไข่ลงในกระทะ ทอดให้ฟูเหลือง จากนั้นกลับด้านไปมาจนสุก ตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ ค่ะ
สาม 7 เมนูไข่มดแดง

3. แกงผักหวานไข่มดแดง

วัตถุดิบ และส่วนผสม

  1. น้ำใบย่านาง
  2. หอมแดง
  3. พริกขี้หนู
  4. น้ำปลาร้า
  5. น้ำปลา
  6. ผักหวานตามชอบ
  7. ไข่มดแดง
  8. ใบแมงลัก

ขั้นตอนการทำ

  1. ใส่น้ำใบย่านางลงในหม้อ ตามด้วยหอมแดง และพริกขี้หนู พอน้ำใบย่านางเดือดให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำปลาร้า
  2. ใส่ใบแมงลัก และผักหวานลงไป ตามด้วยไข่มดแดง ปิดไฟแล้วจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
สี่

4. ไข่มดแดงผัดไข่

วัตถุดิบ และส่วนผสม

  1. ไข่มดแดง
  2. น้ำมันพืช
  3. กระเทียม
  4. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  5. มะเขือเทศ
  6. ซีอิ๊วขาว
  7. น้ำมันหอย
  8. ต้นหอม

ขั้นตอนการทำ

  1. ล้างไข่มดแดงให้สะอาด แล้วนำไปลวกให้สุกด้วยน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาที ตักขึ้นพักให้ไว้
  2. ตั้งกระทะ แล้วใส่น้ำมันลงไป พอกระทะร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป คนจนไข่แตก แล้วใส่ไข่มดแดงลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ
  3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย ใส่ต้นหอมลงไป ผัดจนเข้ากัน ปิดไฟจัดใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ห้า 7 เมนูไข่มดแดง

5. ต้มยำปลาช่อนไข่มดแดง

วัตถุดิบ และส่วนผสม

  1. ตะไคร้หั่นท่อน
  2. พริกขี้หนู
  3. หอมแดง
  4. น้ำเปล่า
  5. ข่าหั่นแว่น
  6. ใบมะกรูด
  7. ปลาช่อนหั่นชิ้น
  8. น้ำปลาร้า
  9. น้ำปลา
  10. ไข่มดแดง

ขั้นตอนการทำ

  1. โขลกตะไคร้ พริกขี้หนู และหอมแดง พอหยาบ แล้วพักไว้
  2. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า พอน้ำเดือดใส่เครื่องโขลก ตามด้วยข่า ใบมะกรูด และปลาช่อน พอสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำปลาร้า
  3. พอเดือดให้ใส่ไข่มดแดงแล้วปิดไฟ จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
หก

6. แกงเห็ดไข่มดแดง

วัตถุดิบ และส่วนผสม

  1. น้ำใบย่านาง
  2. หอมแดงบุบพอแตก
  3. พริกโขลก
  4. กระเทียมโขลก
  5. น้ำปลาร้า
  6. น้ำปลา
  7. เห็ดฟางหรือเห็ดตามชอบ
  8. ไข่มดแดง
  9. ใบแมงลัก

ขั้นตอนการทำ

  1. ตั้งหม้อใส่น้ำใบย่านาง และหอมแดงลงไป ตามด้วยพริก และกระเทียมโขลก
  2. พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และน้ำปลา ตามด้วยเห็ด และไข่มดแดงลงไป พอเดือดอีกครั้งใส่ใบแมงลัก ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
เจ็ด 7 เมนูไข่มดแดง

7. ลาบไข่มดแดง

วัตถุดิบ และส่วนผสม

  1. ไข่มดแดง
  2. น้ำปลา
  3. น้ำมะนาว
  4. น้ำตาลทราย
  5. ข้าวคั่ว
  6. พริกป่น
  7. หอมแดง
  8. ต้นหอม
  9. ใบสะระแหน่

ขั้นตอนการทำ

  1. นำไข่มดแดงไปลวกพอสุก แล้วพักไว้
  2. ปรุงรสน้ำลาบด้วยการผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว พอเข้ากัน
  3. ใส่ไข่มดแดง ต้นหอม และหอมแดงลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตักใส่จาน แต่งด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟค่ะ

     ว่ากันว่า ไข่มดแดง มีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 1,000 บาทเลยทีเดียว แน่นอนว่า ราคาแพงกว่าปลาแซลมอนซะอีก ก็กว่าเราจะได้กินมันไม่ใช่เรื่องง่ายเลย จึงไม่ต้องแปลกใจเลยว่าทำไมถึงแพง ที่สำคัญ ถ้าใครเห็นที่ไหนขาย ไข่มดแดง ราคาถูก ๆ อย่าลืมมากระซิบแอดมินมาบ้างนะคะ จะไปสอยให้หมดตลาดเลย

ขอแนะนำบทความที่น่าสนใจ อย่าง 9 โรคที่จะตามมา ถ้ากินอาหารบุฟเฟ่ต์อิ่มจนจุก หลายคนชอบไปกินบุฟเฟ่ต์บ่อย ๆ และการไปกินแต่ละครั้งจะต้องจัดหนักทุกที ฉะนั้น ต้องบอกเลยว่า การกินอิ่มจนเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพนะคะ แถมยังเสี่ยงต่อการเป็นโรคร้ายด้วย